紅茶のブレンド
3/23は「紅茶教室」のアドバンスコース、
「紅茶のブレンド」のレッスンをさせて
いただきました。
このレッスンでは、茶葉の特徴とブレンド
について学び、「どのような紅茶」に
仕上げたいかプランニングします。
様々な角度から材料を考慮してブレンドティー
を作るのですが、茶葉のミックスの前に、
「茶液」を合わせる方法で味や香り、水色、
そして‟配合のバランス"をイメージして
いただいています。
こちらの写真は、Kさま。
お家で焼かれた林檎のケーキに合わせる、
ぴったりな美味しいお茶に仕上がりました。
あれもこれも茶葉を使用せず、シンプルに
2種類の茶葉でのブレンド。
私も試させていただきましたが、
目的や、活かしたい要素が生きた、
オリジナルなお茶になっていて嬉しく
思いました。
■紅茶教室のカリキュラム■
（初めての方は、まずはベーシックコースの
中からのご受講をおすすめしております。）
https://cosyandrosy.com/lesson/curriculum.php
（2018年3月24日）
