Cosy&Rosyの夏のお茶 2019
Cosy&Rosy Summer Tea 2019
Cosy&Rosyの今年の夏の
ご紹介です。
ネパールとインドのスッキリした
紅茶に 無添加の国産レモンと
青ミカン、レモンバーベナを
合わせました。
Cosy&Rosyの毎週木曜日のショップは
「調合室」としてのスタンスのため、
産地紅茶の計量販売以外には
「既製品」はあえて置いておらず
その場で作らせていただくスタイル
ですが、時々、季節やイベントに
合わせたお茶も このように
作らせていただくことも♪
○紅茶調合室○
https://cosyandrosy.com/mixing/
（2019年7月18日）
ポークパイ 英国料理
Cosy&Rosyのイギリスごはん
Pork Pie
今年（2019年）3月にイギリスで
ジャッキーから習ったとびきり
美味しいポークパイ。
これまでイギリスで食べてきた
ポークパイの中で、特に美味しい♪
マッシーピーとミントソースを
そえるのが、ヨークシャー式です。
日本で 日本の材料で
できるだけ本場の良さに近づく
ように再現中。
私が作ったのも、それはそれ...
かもしれませんが、まだまだです。
材料の見直しがやっぱり必要...。
美味しくできるまで頑張ります。
○イギリスの暮らしの教室○
https://cosyandrosy.com/britsh-life/
○スケジュール○
https://cosyandrosy.com/schedule/
（2019年7月17日）
ラヴェンダーの季節に
イギリスの暮らしの教室で、
定期的に開催している
イベントレッスンである
「グランマのバスケット」。
その 7月の会が終了致しました。
テーマは ラヴェンダーでした♪
ラヴェンダー風味のショートブレッド
を焼いて、ティータイム。
ハニーラヴェンダーミルクティーも
作りました。
また、イギリスのラヴェンダーに
まつわる作品やラヴェンダー畑の
ご紹介、コーンウォールを想う
ラヴェンダーや貝殻、水晶を使った
"ちょっとしたもの作り"。
9月のグランマのバスケットは、
私の日程確定の為のスケジュール
アップをしただけで、詳細のご案内
が出来ていないにも関わらずご予約
下さった方々、お尋ね下さった方々、
どうもありがとうございます。
今月中にHPとスケジュールに
ご案内させていただきます。
よろしくお願い致します。
（2019年7月10日）
イギリス研修の記録
毎年、渡英の度にしていること。
それはイギリス研修のまとめです。
忘れぬように、活かせるように、
研修としての渡英の意味を
成すように、イギリス滞在中に
様々な記録や撮影をしています。
それらを、帰国後にまとめることを
習慣にしています。
ファイルがどっさりありますよ。
今年の春は、１ヶ月ちょっとの
滞在期間だったため、キツキツの
スケジュールにせずに済み、
イギリスのお家でもPC作業を
行う時間も取れていました。
なので、今回は例年より早く
まとまりました。嬉しいです。
スッキリしました。
とは言っても、年内にもう一度
渡英します。
来年も、再来年も...と毎度の
ことなので、終わりはないのです。
でも、これが、
Cosy&Rosy運営の財産なのです。
この中身を、Cosy&Rosyでお届け
しております。
なので、ずーっと大事に続けて
いきたいと思います♪
●イギリスの暮らしの教室
https://cosyandrosy.com/britsh-life/
（2019年7月 3日）
紅茶×チーズ（フード）のペアリング
今日は「紅茶とチーズのペアリング」
の講習をさせていただきました。
Cosy&Rosyがある長野は車社会なので、
ランチでワインも注文～というのが
なかなか気軽にはできません。
ワインが飲めない時、
紅茶を楽しもう！と思える
そんなきっかけになるような
美味しくて嬉しくてワクワクする
講習です。
講習後、「あの紅茶」を淹れて
ブルーチーズとゴーダチーズで
サンドイッチを楽しみましたよ。
●Cosy&Rosyの紅茶講習
https://cosyandrosy.com/lesson/
●スケジュール
https://cosyandrosy.com/schedule/
（2019年7月 2日）
ヨークシャーカードタルト 英国菓子
先日の「イギリスの暮らしの教室」
の英国菓子のレッスンで作った
ヨークシャーカードタルト♪
私が愛して止まないヨークシャー
で生まれたお菓子です。
酪農がさかんなイギリスで
乳製品に加工する際に産まれる
副産物であるカード。
日本ではカッテージチーズとして
知られていますね。
このカードを材料のチーズの１種
として用いたチーズタルトです。
又、ラムレーズンが入るのですが、
先日のレッスンでも、
お酒がお好きな方、
ふつうの方⁈（ん？）
あまり飲まない方...で、
感じ方が違ったようです（笑）。
お酒がお好きなIさんは、
もっとお酒を入れたいと仰って
いましたよ。
皆様、お好みで多少、加減して
お楽しみ下さいね。
（2019年6月27日）
駐車場のご案内
いつもありがとうございます。
Cosy&Rosyの教室やショップに
お越し下さる皆様に、駐車場の
ご利用に関するお願いがございます。
6/21～8月中旬まで、Cosy&Rosyの
北側の道路が工事中のため、
駐車場をご利用いただくことが
出来ません。
大変恐れ入りますが、
Cosy&Rosy南側道路沿いにある
2、3軒隣に位置する臨時駐車場で
「工事会社が設置したコーン」
がある駐車スペースをご利用
下さいませ。
何卒よろしくお願い致します。
（2019年6月20日）
ヴィクトリアサンドイッチケーキ 英国菓子
昨日のイギリスの暮らしの教室は
「イギリスの行事とティーフード
のお話」でした。
この時期のイギリス、イギリスの夏
と言えば、ストロベリーは外せない
ので、今日の紅茶のおともは
ヴィクトリアサンドイッチケーキ。
クリームは入れない派なので、
だからこそもう少しジャム多くて
良かったですね。
いつも入れすぎて溢れて...を
繰り返しても、学習能力なく、
美味しいイチゴジャムを
たっぷり楽しみたい気持ちが勝って
しまうのに、珍しくセーブできた
と思ったら、今回は少なかった
かもしれません
（2019年6月19日）
