紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

コテージパイ 英国料理

コテージパイ 英国料理

今日はCosy&Rosyの
イギリスの暮らしの教室で
イギリスごはんのレッスンを
させていただきました。

本日のメニューはコテージパイ。
パイとは言うけれど、
パイ生地を使わずに
クリーミーなマッシュポテトを
のせて焼き上げます。

イギリスのお家で作るだけ
でなく、パブなどでも何度も
食べてきましたが、
これは残念・・・・と思う時も
正直ありました。
なので、とにかく美味しかった
コテージパイやシェパーズパイ
をしっかり五感で記憶して
日本で再現できるようにした
のですが、
Cosy&Rosyのコテージパイ、
皆様にお喜びいただけたら
嬉しいです。

20190913 (3)350.JPG

今日は講師の私を含めて
7,8名でお腹いっぱい
食べられる量で用意しました。
そして、こんな感じに
ドーーーーーンと♪

そして、ミニトマトをのせて
焼き上げました。

○イギリスの暮らしの教室○
https://cosyandrosy.com/britsh-life/
○スケジュール(9/13更新)○
https://cosyandrosy.com/schedule/

(2019年9月13日)

ジャガイモとミントソース イギリスごはん

ジャガイモとミントソース イギリスごはん

Cosy&Rosyのイギリスの暮らし
の教室のイベントレッスン、
「グランマのバスケット」の
9月レッスンで召し上がって
いただいたものの一つ、
ジャガイモ。

ミントソースを合わせた
だけの、このシンプルさ。

家庭の日常の中にある
本当にシンプルな食事が
しみじみ美味しいと思う。

名もない料理、何でもないもの。
そういう、家庭ならではの
リアルな世界観が、
Cosy&Rosyが追及したい、
そして表現したいポイント
だったりします。

(2019年9月11日)

Fruits & Spice Bread Pudding 英国デザート

Fruits & Spice Bread Pudding 英国デザート

今日まで全4回開催させて
いただいた、
9月のグランマのバスケット
(イギリスの暮らしの教室の
イベントレッスン)が終了
致しました。

お越し下さった皆さま、
どうもありがとうございました。

写真は食後に召し上がって
いただいたプディングです。

RSVT5019.JPG

このプディングにこだわった、
今は亡きイギリスのお父さん
Harryから受け継いだレシピで
「私のイギリスのお家の味」。

私にとっては、定番の
Bread & Butter Pudding より
作ったり食べたりの頻度が高い、
大切な 特別なプディングです。

RSKI4658.JPG

○イギリスの暮らしの教室○
https://cosyandrosy.com/britsh-life/
○スケジュール(9/10更新)
https://cosyandrosy.com/schedule/

(2019年9月10日)

秋色ティータイム

秋色ティータイム

Cosy&Rosyが毎週木曜日に
営業している紅茶調合室は、
メインの紅茶は紅茶セラー
の中に隠れており、お店には
お茶周りの道具や、イギリスを
想うような色々が並んで
います。

今日のご紹介は、
秋色ティータイムをイメージ
して選んだ色々です。
紅葉はまだまだですが、紅色を
意識して...。

ウィリアムモリスの
Brother Rabbitのティータオル、
そして、Strawberry thiefの
ティーマット。
マグカップは、今年の春、
イギリスで「素敵なシーン!」
と一目ぼれして買い求めた
ものです。

20190904 (1).JPG

このティータイムには、
今年の夏摘み茶、
先日入荷したあの茶園の
モワーンとする紅茶が
なんだか似合う気がするのです。

美味しいアッサム紅茶
届いております。
セカンドフラッシュの
シングルエステートティーは
限定量での販売です♪

明日9/5(木)は、
紅茶調合室(ショップ)の
営業日です。

今年のとれたての美味しいアッサム、
よろしければ是非ご賞味下さい。

○紅茶調合室○
https://cosyandrosy.com/mixing/

(2019年9月 4日)

紅茶を淹れる時間

紅茶を淹れる時間

今日はCosy&Rosy紅茶調合室
による紅茶講習で、紅茶と健康
のレッスンを致しました。

まず紅茶を淹れます。
そのお茶を召し上がっていただき
ながら、座学を行います。

その「紅茶を淹れる時間」。
私の大好きな時間でもあります。

20190903 (2).JPG

お茶の時間の準備や
お湯がコポコポ沸いたのを
ポットやカップにコポコポと
注ぐ時間。
その音や香りが好きです。

生徒さんが淹れて下さる
お茶を幸せな気持ちで
眺める私でした。

https://cosyandrosy.com/

(2019年9月 3日)

ウィリアムモリス

ウィリアムモリス

Cosy&Rosyの毎週木曜日営業の
ショップ(紅茶調合室)、
本日も無事に営業を終えました。
ご来店下さった皆様、誠に
ありがとうございました。

今年の美味しい夏摘み茶の他、
ウィリアムモリスの商品も
多数入荷致しました。
品切れ中だった人気商品も
再入荷♪
ティータオル、ティーマット、
そして初登場のナプキンも。

20190829 (1).JPG

ウィリアムモリスに限らず、
他にも多種類入りましたので、
Cosy&Rosyにお品が残る限り、
少しずつご紹介させていただく
かもしれません^^

下の写真のティータオル、
とても気に入って仕入れましたが、
上の写真に組み込むのを
忘れてしまいました。

20190829 (2).JPG

(2019年8月29日)

フルーツティー・紅茶講習

フルーツティー・紅茶講習

先日のCosy&Rosy紅茶調合室の
講習「果物を楽しむ紅茶」では、
フルーツたっぷり贅沢なお茶を
楽しみました。

紅茶に ただ果物を浮かべても、
味も香りもほとんどないことが
多い...「見た目」「写真映え」
でしかない...
と言う方、意外と多いのでは
ないでしょうか。

果物の味や香りを楽しめる
フルーツティーのポイントを
知って、旬のフルーツを
美味しく楽しめると嬉しい
ですね。

20190823 (4)350.JPG

今回は、オレンジ以外
全て信州産の果物を使って
フルーツティーを作りました。
フルーツ王国の信州に
暮らす幸せを感じながらの
ティータイムとなりました。

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https://cosyandrosy.com/

(2019年8月26日)

スパイスティー・紅茶講習

スパイスティー・紅茶講習

先日のCosy&Rosy紅茶調合室の
講習「スパイスを楽しむ紅茶」
で、座学での講習の後
スパイスたっぷりのお茶を
作ってお茶の時間を過ごしました。

20190823 (2)350.JPG

スパイスの様々な効能も
知りながら楽しめると
嬉しい気持ちになりますね。

香りもよくて、
美味しくて、
気持ちも体も元気になる
スパイスティーでした。

(2019年8月26日)

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