紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

Cosy&Rosyの夏のお茶 2019

Cosy&Rosyの夏のお茶 2019

Cosy&Rosy Summer Tea 2019

Cosy&Rosyの今年の夏の
ご紹介です。

ネパールとインドのスッキリした
紅茶に 無添加の国産レモンと
青ミカン、レモンバーベナを
合わせました。

Summer Tea 2019 (2)350.JPG

Cosy&Rosyの毎週木曜日のショップは
「調合室」としてのスタンスのため、
産地紅茶の計量販売以外には
「既製品」はあえて置いておらず
その場で作らせていただくスタイル
ですが、時々、季節やイベントに
合わせたお茶も このように
作らせていただくことも♪

○紅茶調合室○
https://cosyandrosy.com/mixing/

(2019年7月18日)

ポークパイ 英国料理

ポークパイ 英国料理

Cosy&Rosyのイギリスごはん
Pork Pie

今年(2019年)3月にイギリスで
ジャッキーから習ったとびきり
美味しいポークパイ。

これまでイギリスで食べてきた
ポークパイの中で、特に美味しい♪

マッシーピーとミントソースを
そえるのが、ヨークシャー式です。

日本で 日本の材料で
できるだけ本場の良さに近づく
ように再現中。

私が作ったのも、それはそれ...
かもしれませんが、まだまだです。
材料の見直しがやっぱり必要...。
美味しくできるまで頑張ります。

○イギリスの暮らしの教室○
https://cosyandrosy.com/britsh-life/

○スケジュール○
https://cosyandrosy.com/schedule/

PorkPie (3)400.JPG

(2019年7月17日)

ラヴェンダーの季節に

ラヴェンダーの季節に

イギリスの暮らしの教室で、
定期的に開催している
イベントレッスンである
「グランマのバスケット」。
その 7月の会が終了致しました。
テーマは ラヴェンダーでした♪

ラヴェンダー風味のショートブレッド
を焼いて、ティータイム。
ハニーラヴェンダーミルクティーも
作りました。

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また、イギリスのラヴェンダーに
まつわる作品やラヴェンダー畑の
ご紹介、コーンウォールを想う
ラヴェンダーや貝殻、水晶を使った
"ちょっとしたもの作り"。

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9月のグランマのバスケットは、
私の日程確定の為のスケジュール
アップをしただけで、詳細のご案内
が出来ていないにも関わらずご予約
下さった方々、お尋ね下さった方々、
どうもありがとうございます。
今月中にHPとスケジュールに
ご案内させていただきます。
よろしくお願い致します。

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(2019年7月10日)

イギリス研修の記録

イギリス研修の記録

毎年、渡英の度にしていること。
それはイギリス研修のまとめです。

忘れぬように、活かせるように、
研修としての渡英の意味を
成すように、イギリス滞在中に
様々な記録や撮影をしています。

それらを、帰国後にまとめることを
習慣にしています。
ファイルがどっさりありますよ。

今年の春は、1ヶ月ちょっとの
滞在期間だったため、キツキツの
スケジュールにせずに済み、
イギリスのお家でもPC作業を
行う時間も取れていました。

なので、今回は例年より早く
まとまりました。嬉しいです。
スッキリしました。

とは言っても、年内にもう一度
渡英します。
来年も、再来年も...と毎度の
ことなので、終わりはないのです。

でも、これが、
Cosy&Rosy運営の財産なのです。
この中身を、Cosy&Rosyでお届け
しております。

なので、ずーっと大事に続けて
いきたいと思います♪

●イギリスの暮らしの教室
 https://cosyandrosy.com/britsh-life/

(2019年7月 3日)

紅茶×チーズ(フード)のペアリング

紅茶×チーズ(フード)のペアリング

今日は「紅茶とチーズのペアリング」
の講習をさせていただきました。

Cosy&Rosyがある長野は車社会なので、
ランチでワインも注文~というのが
なかなか気軽にはできません。

ワインが飲めない時、
紅茶を楽しもう!と思える
そんなきっかけになるような
美味しくて嬉しくてワクワクする
講習です。

講習後、「あの紅茶」を淹れて
ブルーチーズとゴーダチーズで
サンドイッチを楽しみましたよ。

●Cosy&Rosyの紅茶講習
 https://cosyandrosy.com/lesson/

●スケジュール
 https://cosyandrosy.com/schedule/

(2019年7月 2日)

ヨークシャーカードタルト 英国菓子

ヨークシャーカードタルト 英国菓子

先日の「イギリスの暮らしの教室」
の英国菓子のレッスンで作った
ヨークシャーカードタルト♪

私が愛して止まないヨークシャー
で生まれたお菓子です。
酪農がさかんなイギリスで
乳製品に加工する際に産まれる
副産物であるカード。
日本ではカッテージチーズとして
知られていますね。
このカードを材料のチーズの1種
として用いたチーズタルトです。

又、ラムレーズンが入るのですが、
先日のレッスンでも、
お酒がお好きな方、
ふつうの方⁈(ん?)
あまり飲まない方...で、
感じ方が違ったようです(笑)。
お酒がお好きなIさんは、
もっとお酒を入れたいと仰って
いましたよ。
皆様、お好みで多少、加減して
お楽しみ下さいね。

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(2019年6月27日)

駐車場のご案内

いつもありがとうございます。

Cosy&Rosyの教室やショップに
お越し下さる皆様に、駐車場の
ご利用に関するお願いがございます。

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6/21~8月中旬まで、Cosy&Rosyの
北側の道路が工事中のため、
駐車場をご利用いただくことが
出来ません。
大変恐れ入りますが、
Cosy&Rosy南側道路沿いにある
2、3軒隣に位置する臨時駐車場で
「工事会社が設置したコーン」
がある駐車スペースをご利用
下さいませ。
何卒よろしくお願い致します。

(2019年6月20日)

ヴィクトリアサンドイッチケーキ 英国菓子

ヴィクトリアサンドイッチケーキ 英国菓子

昨日のイギリスの暮らしの教室は
「イギリスの行事とティーフード
のお話」でした。
この時期のイギリス、イギリスの夏
と言えば、ストロベリーは外せない
ので、今日の紅茶のおともは
ヴィクトリアサンドイッチケーキ。
クリームは入れない派なので、
だからこそもう少しジャム多くて
良かったですね。
いつも入れすぎて溢れて...を
繰り返しても、学習能力なく、
美味しいイチゴジャムを
たっぷり楽しみたい気持ちが勝って
しまうのに、珍しくセーブできた
と思ったら、今回は少なかった
かもしれません

(2019年6月19日)

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