クマのプーさんの世界へご招待
今日から、5月のグランマのバスケットが
始まりました。
テーマは「プーさんとティータイム」。
今年の3月始め（2月末？）に訪れた
プーさんの世界にお越し下さる皆様を
ご招待するような気持ちで、色々準備
させていただきました。
写真は、プーさんファンの聖地でもある
プー横丁（お店）です。
イギリスから帰国して、今年はブログには
滞在記を綴っておりませんでしたが、
今回「プーさんのお茶会」が終了しましたら、
もう少しプーさんの世界のことをブログで
ご紹介できたらと思っております。
（2019年5月24日）
アッサム紅茶
Cosy&Rosy紅茶調合室の紅茶講習。
今日はアッサム紅茶がテーマでした。
テキストをもとに座学をして
いただいた後、2種類のテイスティングを
行っています。
グレードの違いによるテイスティング、
そして
異なる茶園毎のセカンドフラッシュの
テイスティング。
ゴールデンチップが沢山含まれているほど
品質もお値段も高く評価されてはいますが、
一概にそうでもないと、
本当に嗜好品だな～と、
自分自身も含め、生徒さんそれぞれの好みと
その理由をうかがいながら感じるばかり。
（2019年5月17日）
おひさまティータイム 201905
5/15（水）は、安曇野市にあるお料理教室
おひさまキッチンさんに出張させていただき、
「おひさまティータイム」のレッスンでした。
ご参加下さった皆様、そして和美さん、
どうもありがとうございました。
今回は、和美さんによる
ベルギーワッフルのレッスンと、
Cosy&Rosyからは
美味しいミルクティーの秘訣の
レッスンをさせていただきました。
そして、焼き立ての美味しいワッフル
とともに、おひさまティータイム♪
皆さん、どのようなミルクティーが
お好みでしたでしょうか？
また次回、10月には基本の紅茶の
淹れ方のレッスンを予定しています。
どうぞよろしくお願い致します♪
（2019年5月16日）
英国料理 カリフラワーチーズ
たっぷりのチーズソースの上に
チーズをたっぷりちらして。
英国料理の定番Cauliflower Cheeseは、
カリフラワーグラタンと呼ばれることも。
単品で食事にすることもあれば、
サンデーローストの時などに
付け合わせの一つにもなります。
（2019年5月14日）
紅茶のテイスティング
「紅茶教室」という看板を外して
紅茶調合室の立場での紅茶講習として
紅茶をお伝えするスタンスに切り替えて
半月ほど。
紅茶教室と変わらない？と思われるかも
しれませんが、私自身の意識としていることが、
しっくり落ち着いた気がしております。
一体何が変更したというのか分かりづらい
と思いながらも、少しずつでも、
その真意をお汲み取りいただけるようになったら、
そんな嬉しいことはありません。
本日は午前も午後も紅茶講習でした。
午前：様々な産地紅茶の知識と鑑定
午後：インド紅茶
今日もお越し下さった生徒さんと
シンプルに紅茶と向き合いながら過ごさせて
いただき、ありがとうございました。
（2019年5月13日）
紅茶調合室の看板
今日は木曜日、紅茶調合室の営業日でした。
ご来店下さった皆様、
ありがとうございました。
緑が生い茂ってきて、
紅茶調合室での時間も気持ちいい
時季となりました。
今日は紅茶調合室の看板が
綴りをイギリス英語に修正した
新バージョンに変わったり、
フロラリチロワさんの母の日ギフトで
コラボしていただいたお花と紅茶のセット
が完売！とご報告をいただいたり、
嬉しい一日となりました。
どうもありがとうございました。
（2019年5月 9日）
イギリスごはんと 紅茶講習と
長かったGWも終わり
やっと日常が戻ってきました！
今日は
午前: イギリスの暮らしの教室
イギリスごはん「オーヴン料理基礎編」
午後: 紅茶調合室の紅茶講習
ロイヤルミルクティー
のレッスンをさせていただきました。
一皿にアレもコレもドーン！の
このイギリスごはんも、時々どうしても
恋しくなるメニューの一つ。
週に一度でも飽きないのですよね〜（笑）
そしてロイヤルミルクティーでは
基本の作り方の後にバリエーションとして
ハニーカモミールミルクティーを
作りました。
Cosy&Rosyが紹介している
ロイヤルミルクティーは、
紅茶も牛乳も、その成分をしっかり
活かす&取り入れることを一番に
考えた作り方をしています。
今日も一日ありがとうございました。
（2019年5月 7日）
「紅茶教室」という看板を外します。
少しずつ生徒さんに口頭でお話をさせていただいて
おりましたが、大事なお知らせがございます。
Cosy&Rosyは「紅茶教室」という看板を
外すことに致しました。
このお知らせをアップするまでに、何週間も
書き直すばかり...。
どういう意味なのか、その意味を文章でお伝え
できるか自信がありません。
結論としては、紅茶はこれからもお伝え
していくのです。
― それなら紅茶教室のままでいいのでは？
なぜわざわざ？損の方が多くない？と
お思いになるかもしれません。
私は、‟今のCosy&Rosy"から
「Cosy&Rosy＝紅茶教室」という代名詞を、
そして「紅茶教室」と聞いて日本で連想する
イメージを外したいと思いました。
5，6年前から「紅茶部門」と「英国文化部門」
に分けての運営に致しましたが、
「紅茶教室」という名前が残る限り、
思うようにCosy&Rosyを作れないと
判断しました。
紅茶は、
■紅茶調合室を営ませていただく立場と観点で
「もっとシンプルに紅茶・茶葉そのものと向き合う」
という姿勢が第一にある学びの場を作らせて
いただきます。
→今後、紅茶の素晴らしさは、紅茶調合室からの
「講習」という位置づけで、お伝えすることを
続けさせていただきます。
■「イギリスの暮らしの教室」と「紅茶調合室」
この2本がCosy&Rosyの業務内容になり、
「紅茶調合室」の中に、紅茶講習を含ませて
いただきます。
また、紅茶のお取り扱いでお世話になっている
店舗様にはこれまでも紅茶教室としてでなく、
紅茶調合室としてのCosy&Rosyがお茶選びや
調合をさせていただいております。
これからも同様に継続させていただきます。
「紅茶教室」という看板を外し、
「紅茶教室」とは名乗ることも紹介されることも
なくなるのは、つまりは、この「紅茶教室」
という大きなキーワードで
‟検索でもひっかからなくなる"ということでも
あります。 ですが、
今のCosy&Rosyにとっては必要ありません。
「イギリスの暮らしの教室」「紅茶調合室」
ものすごくコアです...。でも...いいのです。
これ以上は文章にすると長くなるの思います
ので、ブログ上は控えますね。
屋号もCozy&RosyからCosy&Rosyに変えました。
まだまだ変更が追い付かないものも
ございますが、心機一転、Cosy&Rosyも
新たな令和時代をスタートさせていただきます。
今後とも
「イギリスの暮らしの教室」「紅茶調合室」の
Cosy&Rosyを 何卒よろしくお願い致します。
Cosy&Rosy 原 夕美
・屋号変更のお知らせ → コチラ
（2019年4月26日）
