紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

屋外レッスン

屋外レッスン

先日の午後レッスンは、Cosy&Rosyの目の前の公園で行わせていただきました。柳の木の下で気持ちいい風を感じながら。

生徒さんのお一人のYさんとは時々屋外講習をさせていただくのですが、プライベート(orペア)レッスンであったり、お天気に左右されるので当日のお天気次第だったり、何よりもレッスンがキッチンでのデモンストレーションや実践の必要がないレッスンでなければ開催できないわけです。なのでYさんには、定期的に「Teatime English」や「Celtic Culture」にお越しいただけているおかげで、こうして過ごせることに、私はとても嬉しくて感謝でいっぱいです。

寒くなる前に、屋外で過ごす時間も大切に楽しめたらと思います。

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(2020年10月 4日)

不思議な夢のお話

不思議な夢のお話

先日、不思議な夢をみました。夢を覚えている時というのは寝不足気味かもしれません。

夢なので一部始終覚えているわけではないですが、しっかり覚えているのが、やかんと杖を持った、金のティアラをかぶっている白鳥のことです。(不思議な姿)

それで私はなんと、5、6歳の少女。そして私は白鳥にお願いごとをするのです。「私、ティーポットになりたいの!私をTeaで満たしてちょうだい♡」

白鳥は「分かったわ」と言い、私の口にやかんから熱湯を注ぐわけです。 それで私が「あっつ〜〜いっ!」と叫んだところで目が覚めました。

夢と分かっているのですが、一体なんだったのでしょう...夢の続きを見てみたいような、もういいような。いずれにしても、ティーポットになりたいなんて、現実の世界では願いもしません。

そして先日の調合室の開店時、ティーポットに「ポットってどんな感じ?」と聞いた自分にビクっとしました。その後の妄想劇は皆様のご想像におまかせ致します♪

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(2020年10月 3日)

ロールス・ロイス様 ビスポークティー

ロールス・ロイス様 ビスポークティー

ロールス・ロイス・モーター・カーズ 東京様より頂戴したご依頼。オファーをいただいたのは、コロナの第2波が訪れる前の落ち着いてきたタイミングでした。もし今、新型コロナウィルスの感染状況が落ち着き首都圏への往来が通常通りに戻った状況であったら、私はロールス・ロイス東京様のイベントでの実演のために9/26、27と東京滞在のはずでした。しかしながら苦渋の決断で断念し、3種類のお茶のみ送らせていただきました。社員の皆様やお客様にお会い出来ず本当に残念でなりません。

小さな個人事業のCosy&Rosyをリサーチして下さり、最終的にオファーを下さったことに、感謝しかございません。理由をうかがい、こうしてこのスタンスでやってきて良かった...と思わせていただきました。だからこそ、ビジネス云々の前に、ただただ、私をお選び下さったお気持ちに、全てのやり取りの過程と"実演で"真心込めて応えたかった...。状況が晴れた際には、リベンジさせていただきます。この度は誠にありがとうございました。

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(2020年9月28日)

英国料理 フィッシャーマンズパイ

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夫婦の休日の水曜日に、フィッシャーマンズパイを作ってランチをしました。
我が家は鱈などの魚が多めで、半量が海老、帆立、イカです。(コテージパイ、シェパーズパイと同様に、パイ生地ではなくマッシュポテトをのせて焼くイギリス料理です。)

こちらはコテージパイと違って、マッシュポテトやホワイトソースに魚介類を煮た時の牛乳を使うので、その風味がするのが好きなのです。(牛乳で煮ると、臭みは消えて、美味しそうな香りだけ残ってくれます。)

これを作る時はいつも、友人のブリジットを思い出します。彼女が作るフィッシャーマンズパイが本当に美味しくて、泊まりに行かせてもらう度、一緒に作っていました。息子や夫も、ブリジットが作ってくれるご飯が大好きなので、私はブリジットからたくさんイギリスの家庭料理を習うことにしているのです。そしてそれが、Cosy&Rosyの味にもなっています。

この日私が作ったフィッシャーマンズパイも、とても美味しくできましたよ♪これもブリジットのおかげです。
白ワインにしようと思ったのですが、飲みかけの赤ワインが冷蔵庫に入っていましたので、赤で(*^-^*)。夫はビールとともに。

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(2020年9月25日)

Welcome to Cosy&Rosy

Welcome to Cosy&Rosy

Cosy&Rosyの教室、ショップともに、初めてお越し下さる方にとって‟どちらに行けばいい?"と思わせてしまうであろう入り口。
紅茶調合室(ショップ)営業日に、自宅玄関のインターフォンを押して下さる方も。調合室は庭に増築した自宅の一角ですので、分からなくて当然です!

↓ 紅茶調合室(ショップ)
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公園側(南側)の庭の方へおまわり下さいませ。※営業日は‟木曜日10:00~16:00のみ"です。

↓ 自宅玄関
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教室(月、火、金、土)へお越しの方はこちらでございます。インターフォンを押してからお入りいただけるとありがたいです。

(2020年9月24日)

紅茶とチーズの美味しい関係

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紅茶×チーズ、間違いなく最高♪ このお題になると毎度申し上げていることですが、何度も失礼致します。

私は紅茶と同じくらいワインも好きなのですが、運転などの理由でワインを飲めない時は、食事と一緒に紅茶を合わせて楽しんでいます。
私の場合は「葡萄の味」よりむしろ‟タンニン"がほしいわけです。 チーズの乳脂肪と紅茶やワインのタンニンの関係って、アメージング!!ですよね!!

この写真を撮った日は、すでに「紅茶とチーズ(フード)のマリアージュ」のレッスンをご受講下さった生徒さんへの、テキストを用いない第2弾として開催したプライベートレッスンでした。チーズ好き同士で美味しく豊かな時間を過ごさせていただきました。「紅茶とチーズ(フード)のマリアージュ」のレッスンは、初回受講の方はもちろんテキストを用いて理屈などをご紹介し、その後、様々な紅茶と様々な種類のチーズの相性を比較していただくスタイルとしています。そして、プライベートレッスンではなく、ペアレッスンまたはグループレッスンでの開催とさせていただいております。(2020年9月現在はグループレッスンはお休み中です。)


(※Tさん~、写真(別の方法で)何とか取り込めました。ご心配いただきありがとうございました。)

(2020年9月19日)

マグカップのようなCosy&Rosyでいたい

マグカップのようなCosy&Rosyでいたい

手の込んだデザインのティーカップとマグカップで比べたら、多くの方がティーカップの方が素敵で本格的で正統派のティータイムを演出してくれると思うかもしれません。


それでも私は、大きなマグカップそのものや、あったかいマグカップを両手で包み込むように持つ感覚が大好きです☺︎


そしてCosy&Rosyのスタンスはどちらかと言えばマグのようだなと思いました。気高くかしこまった感じより、元気づけて差し上げられるような心地よくて心安らぐ空気感を作りたいと思っています。

もちろんティーカップも大好きでお気に入りを色々使っているのですが、あくまで喩えです

(2020年9月 5日)

Chatting with tea と リモートのご案内

Chatting with tea と リモートのご案内

8月も今日で終わりとなりましたが、皆様お元気でお過ごしですか? 9月が穏やかに巡ってくれることを願っています☆

さて、前投稿で先行告知させていただいた、1時間のおしゃべりティータイムやリモートのご案内を、昨日ホームページやSNSにてお知らせさせていただきました。
おしゃべりティータイム...とは申したものの、今後の表記は「Chatting with tea」にしたいと思います。この方が響きが可愛い♪と思ったのですが、いかがでしょうか?私はルンルンな気分がグーンと上がります(笑)。

ご案内ページも内容を更新いたしましたので、よろしければぜひご覧くださいませ。
こちらです → 

※なお、8月までに「Celtic time」というタイトルでご予約を下さった皆様には、これまでと同様の時間と条件にて開催させていただきます。

(2020年8月31日)

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