紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

Spodeでティータイム

Spodeでティータイム

スケジュール上や先週のお知らせでお伝えしておりましたが、今日は木曜日ですがショップをお休みさせていただきました。人間ドックに行っておりました。(明日午前も別の検診でお休みです)

朝食を抜いたのもありますが、人間ドック終了後の、病院の食堂でのお昼が足りなくて...帰り道、"身体に優しい材料で、でも食べ応えのある美味しいものが食べたい" ...ということで、長野市三輪にあるHEIHACHIRO BAKE SHOPさんに立ち寄り、お茶のおともを♪ すっかりお腹も喜び、心も満たされました。

今日の気分で選んだのは、ブルー&ホワイトのティーセット、Spodeのブルーイタリアンでした。ティーポットは、(ブルーイタリアンのポットは3~5人分にちょうどいいサイズなので)違うブルー&ホワイトのウィローパターンのデザインの小ぶりのサイズのものを使いました。気分でティーセットを選ぶのは、いつも楽しいです。高価とか華やかとか、そういうことへの特別感ではなくて、純粋に好きかどうか、心がポカポカしたり、ワクワクするかどうかの自分軸の感覚。「自分のハッピー」は、さもない、こういうところから作れると、日常こそが愛おしい時間に感じられるので嬉しいです。
ティータイムの魔法は、紅茶の効用だけでなくて、選ぶティーセットや、紅茶のおともにもエレメントがありますね♪
Have a peaceful teatime...

(2020年1月16日)

Chicken&Mushroom&Potato Pie イギリスご飯

Chicken&Mushroom&Potato Pie イギリスご飯

我が家のイギリスごはん「Chicken&Mushroom&Potato Pie」。

冬休み中、12/30~1/3にかけての‟普段の和食とは違う和食"に飽きた息子からのリクエストで、我が家に戻ってから作った ある日のお昼ごはんです。

こちらもそうですが、パイと言うけれどパイ生地を使うわけではなく「ポテトがトップを覆うタイプのパイ」は、イギリス料理の中に色々あります。

ちょうど、来週 1/24(金)にイギリスごはん「コテージパイ」のレッスンのリクエストをいただきました。 コテージパイもそう♪ ポテトがのるタイプのパイです。 Cosy&Rosyではよく登場するメニューなので、生徒さんは召し上がって下さっている方が多いかもしれませんが、寒い時季に、湯気が立つアツアツの出来立てをハフハフ言いながら食べたい方~(笑)、ぜひお出かけ下さいませ。

○スケジュール(1/15更新)
https://cosyandrosy.com/schedule/
※2月のグランマのバスケット:日程変更のご希望があり残席がある曜日が変わりました。


(2020年1月15日)

英国の台所 Borough Market ロンドン

英国の台所 Borough Market ロンドン

生徒さんのための12月のイギリス現地研修で訪れた、ロンドンにある、英国の台所、Borough Market。これまでも、生徒さんの研修と言えば、ほぼ欠かさないコースになります。イギリスの素晴らしい食材に限らず、世界各国の様々な食を知ることも出来る場所なので、食べてみたいもの、買って帰りたくなるものが沢山になりすぎて、何時間でもいれてしまう...。そして、お腹ペコペコでいかないと、試しきれない。

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2019年は、クリスマスシーズンの研修だったので、イギリスの冬を象徴する定番ドリンクを味わうことも、生徒さんへの課題の一つでした。Hot Mulled Wine、Hot Spicy Cider, Brood Hot Toddy!!! 温まったぁ~(笑)

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私が毎回楽しみなのが、大好きなチーズや蜂蜜、チャツネなど、その時々のものや生産者さんとの出会いです。今回も、とびきり美味しい色々に出会い大感激でした。

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(2020年1月14日)

英国オックスフォード VAULTS GARDEN CAFE カレーとミンスパイと紅茶

英国オックスフォード VAULTS GARDEN CAFE カレーとミンスパイと紅茶

英国オックスフォード。ラドクリフカメラの隣にある素敵な佇まいのカフェ、VAULTS GARDEN CAFE。1320年に建てられたという古い教会の中にカフェがあるのですが、教会ならではの空気感が生きている...雰囲気の良い空間です。
カフェに入ってすぐ右手にメニューの掲示と共に美味しそうな色々が並んでいました。

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今回はランチと食後のデザートに♪というイメージで。どれもこれも、本当に美味しい。そして食器も可愛くて素敵。好みです。モリスデザインのトレーも良いですよね。

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クリスマスシーズンに訪れましたので、ミンスパイがあるわけです♪またまた注文してしまいました。美味しい! 紅茶も美味しくて、ミルクティーにしても、これがまた「イギリスのミルクティー、これこれ!この感じ!」という好みで楽しめて、それはそれは幸せな気持ちで過ごさせていただきました。またすぐに行きたいと思えるカフェです。

○Vaults & Garden○
URL: https://www.thevaultsandgarden.com/

(2020年1月13日)

イギリスごはん コーニッシュパスティ

イギリスごはん コーニッシュパスティ

本日のイギリスの暮らしの教室では、イギリスごはんのレッスンで英国コーンウォール名物のコーニッシュパスティを作りました。
レッスンでのリクエスト、登場の機会が多いコーニッシュパスティです。以前、コーンウォールを訪れて元祖のお店に行ったり、いくつかのお店で食べ比べてみたりコーニッシュパスティ作りを実際に見させていただいたり...。その後、私のコーニッシュパスティはレシピの内容も作り方も変わりました。よりシンプルになり、より素材を楽しめるものになりました。
なので、2017年7月以前にコーニッシュパスティのレッスンをご受講下さった方、または召し上がって下さった方、もしよろしければ、私の新しいレシピでのコーニッシュパスティもぜひお試しいただければ嬉しいです♪

今は冬ですが、春が来たら、コーニッシュパスティを持ってピクニックに行きたいなぁ~。

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○スケジュール○(1/11更新)
https://cosyandrosy.com/schedule/

(2020年1月11日)

英国産チーズ スティルトン

英国産チーズ スティルトン

Cropwell Bishop Blue Stilton topped with Chutney or Honey


今日は2020年の最初の紅茶講習で「紅茶の文化と歴史」をさせていただきました。
本日のお茶の時間は、イギリスの美味しいものと一緒に。こちらのブルースティルトンが美味しすぎます。英国産のスティルトンは、世界3大ブルーチーズの一つでもありますが、日本ではゴルゴンゾーラの方がずっと馴染みのあるブルーチーズですよね。 スティルトンもぜひ♪

このスティルトンに、美味しいチャツネや蜂蜜を合わせて...。胡桃や洋ナシも相性ばっちりです。


1、2月は、12月にイギリスで買ってきた色々(即冷凍したものも含め、12月にはお出ししていない物)がティータイムに登場する確率が高いですよ。狙いたい方⁉︎は、ぜひスケジュールチェックしてみて下さいね♡(もともとティータイムを含まないレッスンはごめんなさい)

○スケジュール○(1/10更新)
https://cosyandrosy.com/schedule/

(2020年1月10日)

Stanhope Arms 英国パブ ロンドン

Stanhope Arms 英国パブ ロンドン

Sunday Dinner - Stanhope Arms

ロンドンに来ると、ほぼ毎回、そして滞在中何度も通うパブの一つStanhope Arms。
他にもお気に入りが5軒あるのですが、12/8はこちらでサンデーディナーを楽しみました。

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いつ行っても大勢の人で賑わっているのですが、開店と同時の予約で少し早めに入らせていただいたおかげで、初めてこんなに落ち着いたStanhope Armsを見ることができ、せっかくなので写真もゆっくり撮らせていただきました。

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(2020年1月 9日)

12月のロンドン Daylesford Organic ティータイム

12月のロンドン Daylesford Organic ティータイム

ロンドンに来たら、ノッティングヒルまたはベルグレイヴィアにあるDaylesford Organicで上質な食品や商品を見たり、食事かお茶をすることが楽しみの一つです。もちろん調味料やお菓子など、日本へ持ち帰れる物のお買い物もします♪

2019年は12月にも渡英できましたので、こういう機会に「イギリスのクリスマス」を味わうことも欠かせないポイントになります。特にミンスパイは、何か所で何個食べたり買ったりしたしょう...!

今回はノッティングヒルのデイルズフォードで、まずは疲れた身体にフレッシュジュースを。ここに来て‟まずはフレッシュジュース"というのが、なぜか私の習慣になっています。それからあらためてティータイム。紅茶と一緒にミンスパイです。ブランデーバターをつけて、美味しくいただきました。紅茶も すすむ すすむ♪

(2020年1月 9日)

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