メイズオブオナー

今日7月９日で、今月のイギリスの暮らしの教室、全５回が終了しました。ご参加下さった皆様、どうもありがとうございました。
今月のテーマは、英国菓子メイズオブオナー。このお菓子は、ヘンリー８世がレシピを鉄箱に入れて鍵をかけて門外不出にするほど気に入っていたというもの。侍女に作らせたことからこの名前がついているそうです。

私は、このお菓子を味わえるロンドン郊外の「Newens」に３回ほど訪れており、毎度メイズオブオナーは欠かすことなく食べているのですが、昔、初めてこのお菓子を食べた後は、できるだけこのお店のように再現したいと思っていました。ですが、回数を重ねるごとに、日本人が美味しく楽しめる感じに少し調整したくなりました。
そうして出来上がったのはが写真のものです。味も佇まいも、これまで作ってきたものとは少々違うのですが、私のキャロットケーキがそうであるように、このお菓子も何度もバージョンアップするのではないかな...と思います！