スコティッシュブレックファースト
昨日のイギリスの暮らしの教室はスコティッシュブレックファーストのレッスンでした。...と言っても、いつものEnglish Breakfast にポテトスコーンが加わっただけで、スコットランドの伝統料理でもあるハギスはなしです
（2021年6月23日）
ラヴェンダーショートブレッド
ラヴェンダーの花穂と一緒に @stillroomsjapan 公子さんのラヴェンダーコーディアルをひとさじ加えて作りました。その分お砂糖を減らしましたが、もともと水分は加えないので、コーディアルも沢山は入れません。本当にひとさじ♪ ラヴェンダーの良い香りで、すっかりリラックスしてしまいました。本日のアフタヌーンティーの一品にもなりました。
（2021年6月19日）
英国デザート ルバーブクランブルがぴったりの日
わぁぁぁ・・・・。この投稿、6/14にアップしたつもりが未公開の保存状態でした。
そう、その日は、今日のように涼しい日でした。先日友人からけてもらった旬の美しいルバーブ。これを胡桃と一緒にルバーブクランブルにして、できたて熱々にアイスクリームをそえて食べました。
こんな日は、こういうデザートがぴったりです。
（2021年6月14日）
英国菓子 久しぶりのベイクウェルタルト
今日の紅茶のおともはベイクウェルタルト。ラトランドアームスホテルの新米シェフの失敗から生まれた人気者のお菓子です。ダービシャーにあるベイクウェルはヨークシャーのお家からそれほど時間がかからない場所なので、幾度となく訪れている大好きな場所なのですが、絵本に出てくるような可愛らしい町です。
生地がショートクラストペイストリーorパフペイストリー、いちごジャムの上のフィリングがクレームダマンドのような食感orいかにもプディングといった食感...。どのタイプがお好みでしょうか？ベイクウェルに行くたびに訪れるベイクウェルプディングの「元祖」というお店やその近くにあるベイクウェル'タルト'のお店、英国内の色々な場所で食べたり買ってきたベイクウェルプディングorタルト...それぞれ美味しく楽しいですが、Cosy&Rosyでは、私好みのいいとこ取りをして仕上げています。(焼き色が薄くて白っぽくて)甘くも重くもないショートクラストペイストリーバージョン&プディングのような食感のフィリングで、表面だけ黒っぽく仕上げています。
ブラインドベイキングについては、'Soggy Bottom'は嫌だから...と。これ、すごく英国的な表現ですよね（笑）
（2021年6月11日）
PGなティータイム
私の日常生活に大事なティーバッグ（笑）。夕方、少し涼しくて気持ちよい風が吹いたので、パパっとPGtipsでお茶を作って外でティータイム。
PGモンキーとラヴリーなアフタヌーンティーの切り抜き（フレームに入れて飾っています＾＾）も一緒に。
風にあたりながら過ごすのは気持ちいいですね。ほんの5分が、とっても嬉しくて気持ちよくて幸せで、一瞬のようでいて豊か。
（2021年6月 6日）
英国菓子 レモンドリズルケーキ
雨だった金曜日(6/4)。しっとりとしていて少し薄暗い方が映える樹々の緑、花、色々。この日作ったレモンドリズルケーキの檸檬色、テーブルの紫・青・白の花も、なんだか綺麗に感じました。
そう...久しぶりにレモンドリズルケーキを作ったのでした。いつの間にか、このケーキがぴったりな季節になっていましたね。
この日、ミモザのようにふわふわのレモンゼストをトップに飾って、ケーキドームに入れて用意しました。ロンドンのノッティングヒルにある大好きなお店で買ったライトブルーとオフホワイトのクロスを敷いて、ルミナスやフォックスグローブなど好みのお花を飾って、お花に合わせた色合いのケーキ皿を用意して...そんな風に気持ちを弾ませながら用意したのですが、写真を撮ったつもりが、なんとなんと、全部「スロー動画」というモードになっていたようです。Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ
なので、この、トップの写真は、翌日である今日(6/5)、一切れだけ残ったレモンドリズルケーキでの午前のお茶の時間の写真です。
お花は、今日も変わらずきれいに咲いていてくれました。嬉しいです。
レモンドリズルケーキの爽やかな香りに包まれるお茶の時間。しっとりでジューシーでありながらも、やはり英国菓子、きめ細かいフワフワのケーキではなく、紅茶が欲しくなる＆美味しく飲める、良いモソモソ感があります。とても美味しい。
本当は今日は、息子の小学校の運動会の予定で、レッスンはお休みにしましたが、昨日の雨でグランドがぐちゃぐちゃなので、明日に延期になりました。そのようなわけで今日土曜日の午前はゆっくりと。（息子はティータイムより「海猿」みるのに忙しいとのこと（笑）。彼は‟水"を。（笑））
（2021年6月 5日）
ホーリーバジルのお茶で一服
今日は日頃からオリジナルティーでお世話になっている２つの店舗様の調合茶作りの月曜日でした。(←まだ終わらず明日の午後には完成予定です)機械ではなく手仕事だからこそ、良い気を込めたい。なので一息つきながら自身のコンディションを調えて行っています。今日の午前中は10分ではなく15分のブレイクタイムを
（2021年5月31日）
英国デザート スコットランドのクラナカン
まだちょっと早いかな...と思いながら、今日みたいな気候にぴったりのデザート。こちらはスコットランド発祥の名物デザート、クラナカン(クラナハン)。
スコットランドといえば♪のウィスキーやオーツ、蜂蜜やラズベリーに生クリーム...Cosy&Rosyでは、もう一つあるものを生クリームと一緒にホイップします
（2021年5月30日）
