アップルクランブル・英国デザート

11/16 は英国のデザート、アップルクランブルのレッスンでした。とても簡単ですが、Cosy&Rosyのアップルクランブルはひとあじ違います(^_-)　林檎がメインですが、そこにドライイチジク、クルミ、レーズンやカランツが入るのが定番です。シナモンに限らずミックススパイスの風味が活きています。

使った林檎は、飯綱町産のブラムリーアップル。一枚目の写真に写っている青りんごです。（赤いリンゴは飾りです～♪）この英国原産のブラムリーは、日本では飯綱町が生産量日本一。私は飯綱が隣町の長野市北部に住んでいますので、手軽にブラムリーを入手できるのですが、今回ご参加下さった6名様のうち５名様は県外からお越しでした。それで、本当に最高のタイミングだったのが、まだブラムリーが直売所に在る時期だったこと、そして、我が家の目の前の公園の樹々が、紅葉の盛りのタイミングだったこと。この時期にアップルクランブルは最高に美味しいので、本当にベストタイミングでお越しいただくことができました。そして、帰りに直売所に立ち寄ってブラムリーを買って帰るとのことでしたので、きっとご自宅に戻られてから、同じブラムリーを使って酸味豊かなアップルクランブルを作っていただけることと思います。

このアップルクランブルの他、Cosy&Rosyでよく作るのは、時季に応じて、ルバーブクランブル、アップル＆ルバーブクランブル、アップル＆ブラックベリークランブル、そしてクリスマスクランブル！　クリスマスシーズンはクリスマス会がありますので、クリスマスクランブルはレッスンでは召し上がっていただいたことがないのですが、プライベートで友人が訪ねてくれた時など登場しています。