Kedgereeインド料理由来のイギリス料理

2月15日のレッスンでケジャリーを作りました。インド料理由来のカレー風味の米料理なので、一番日本人ウケが良いイギリス料理かもしれませんね。インドでは豆を使われているのと、ファスティングなどの後に最初に食べることが許されるくらいのお料理だそうですが、イギリス料理としてのケジャリーは、鱈や茹で卵が入り、(レシピによって異なりますが)バターや牛乳も使われるので、インドのキチュリとは異なるものです。

カレーと合わせるバスマティライスはパラパラしていますが、ケジャリーの方が傾向的には水分量が多いので、少し違った食感に仕上がります。ヨークシャーの私の友人は、けっこう水分多めが好みなくらいです。(私も同じく！)

朝食として位置付けられていたケジャリーも、今は昼でも夜でも好きな時間に食べます。私はまず朝食に作りません（笑）。

日本(東洋)では、お魚、卵、ごはん、お汁...etc、一品ずつ器を使いますが、ケジャリーは全て混ざっていてワンプレート完結！あえて何か別の品を用意する必要もないのですが、"私の個人的な好みで"ガーキンスなどを添えることがあります。

そして、食後にはスリランカ産紅茶ヌワラエリヤでスッキリさっぱり♪

※ケメックスのガラスサーバーの中身は珈琲ではなく紅茶です☺︎ 結婚当初(20年以上前)、珈琲をいれる時に使っていましたが、使わなくなってからは時々お食事用紅茶サーバーとして活躍中♪