紅茶とチーズが合う科学的な理由を語りながら

Tea with Bleu de Gex & Comté de Montagne
「ペアリングは科学」

ジュラのブルーと大好きな定番コンテをより美味しくいただくため、これらのタイプのチーズとのマリアージュにおすすめの6種類のお茶でのテイスティング。科学的に理屈をお伝えし、実食しながら納得していただける、発見と美味しさでワクワクが止まらない楽しいペアリングレッスンの時間でした。後半は選んだ2種の紅茶で、温度変化での味わいや香り、そして脂質の感じ方の変化を確認。

チーズと紅茶と共に、粉門屋仔猫さんのパン、Suiさんのパン、様々なドライフルーツ、ナッツ類、蜂蜜も。

コンテには市田柿、ブルー ド ジェックスには無花果やクランベリー...ペアリングを語り合い共感し合えるNさんとは、紅茶に限らずチーズの好みが合うのも嬉しい限りなのです。Nさんはご自身のことを「もぅ変態！」と連発するけれど...。Nさん、楽しかったです！どうもありがとうございました。