春のキッシュ

今日の午前はアイスティーのプライベートレッスンを
させていただいたのですが、ちょうどそのまま、業務活用の
打合せとなるため、ティータイムはお菓子ではなく、
春のキッシュを召し上がっていただきました。

キッシュはと言えばフランス...なのですが、
イギリスでも需要が高く、ティールームのランチメニュー
にも、‟本日のスープ"に並んで、キッシュプレートが
あることが多いのです。

生地は、イギリスならでは。
ショートクラストペイストリーを使うので、がっちりした
仕上がりにならず、焼き色もこの程度で白っぽい。

キッシュはチーズもふんだんに使うので、
紅茶がとってもよく合いますよ。

本日の春のキッシュの具材は
・アスパラガス
・新たまねぎ
・新じゃがいも
・ミニトマト
・ブロックベーコン

でした♪