Welsh Rarebit （ウェルシュレアビット）

《WELSH RAREBIT》
ウェルシュレアビット。
イギリスの、昔からあるアレンジトーストです。
出来上がりは、ただのチーズトーストにしか見えませんが、
実は、面白い材料が。
本来はウェルシュチーズを使ってこそなのですが、
イギリスでも「チェダーチーズ」で代用するのが主流になって
いるように思います。私も、チェダーで作っています。
「Toad in the hole」（穴の中のヒキガエル）のように、
こちらもまたユニークなお名前＾＾
もともとは「ウェールズのウサギ」（Welsh "Rabbit"）
だったのですよ。バター、チーズ、、黒ビール!!、牛乳、
マスタード、ウスターソース、P&Sを手鍋やフライパンで
調理しておいたものを、軽くトーストしておいたパンに
ぬって焼きます。大人のチーズトーストという感じでしょうか。
ここに、トマトのスライスをのせて焼くのも好きです。
手軽なピザ用チーズでもOKですが、チェダーは、
やはりフレーバーが好きでやめられません(笑)。