紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

林檎を楽しむ英国菓子

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一昨日の「英国菓子」のレッスン。
この時季にも関わらず何とか状態よく保てた「ブラムリー」を使って、
英国グランマのアップルスパイスケーキを作りました。
私が毎年定番でお出ししている、このケーキ。 
初めて生徒さんにレシピを紹介させていただいたのでした^^

日本&英国の様々な林檎、その種類ごとの個性を知って、
どう活用できるかも簡単にご紹介させていただいたのですが、
クッキングアップルであるブラムリーを、グラニースミスと
比較していただこうと、実際に生で試食。酸っぱいですね~(笑)
私が思うに、食感は、ぼけリンゴに似ている・・・。
(「ぼけリンゴ」は、長野の方言ですか・・・?)

ティータイムは、上品なコクとモルティーな風味が素晴らしい
アッサム・Bokel茶園のセカンドフラッシュ、
そしてアッサムCTC茶のミルクティーの2種類を、沢山おかわり
していただきながら・・・。
このお菓子にアッサムティーはぴったりですよ♪

(2013年2月21日)

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