紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

イギリスの暮らしの教室「英国菓子」

20150728.JPG

7/28はイギリスの暮らしの教室の「英国菓子」のレッスンでした。
紅茶教室を修了され現在お教室を開かれている「Lavender Lane」の
伝田さんのプライベートレッスンで、ヨークシャーカードタルト作り♪

テーブルのお花は、WANDERLUSTオープンの時に、伝田さんが
Cozy&Rosyのために作ってプレゼントして下さったプリザーブド
フラワーなのですよ~。
ケーキスタンドのような台に・・・
紅茶の象徴、ティーポットを飾って・・・
私の好きなブルー&ホワイトを基調に、私好みのベリーも!

お気持ちのこもった、嬉しく幸せなお花です。

夏はお花が...なかなか長く保てない...ということもあり、
ちょっとだけ、さりげなく飾るお花ではなく、アレンジメントと
なると、こちらのようなプリザーブドフラワーは重宝します^_^
8月は伝田さんからいただいたお花を飾って皆様をお迎えしたいと
思います。

さて、ヨークシャーカードタルトです。
こちらは英国ヨークシャー生まれのチーズタルト。
カードチーズ(カッテージチーズ)とクリームチーズを使い、
ショートクラストペイストリー(英国のタルト生地)に流して
焼き込むシンプルなもの。
フランス菓子のように、しっかり焼き色がつく生地ではなく、
白っぽい仕上がりで軽いです。
チーズは、ちょっと焦げ目をつけたい私。全体にはつけませんが、
白く(むらなく綺麗〜に)仕上げることはしません。

ヨークシャーカードタルトを作りながら、そしてティータイムを
過ごしながら、久々に伝田さんと色んなお話が出来て嬉しかったです。

Lavender Laneさんで、紅茶のベーシックコースをご受講
いただけますよ〜。
伝田さんとのティータイムも、ぜひお楽しみ下さい♪

▪️伝田正子さん 「Lavender Lane」

(2015年7月28日)

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