紅茶のブレンド

本日の午前レッスン「紅茶のブレンド」。
このレッスンでは、茶葉の特徴とブレンドについて学び、
「どのような紅茶」に仕上げたいかプランニングします。
そして、オリジナルティーを作成してティータイムを過ごします。
写真は、その「自分のお茶」でのティータイムです♪

・なんとなくお茶を合わせてみたものが、たまたま美味しかった
・ただ色々試してみて、これが一番好みだったから

ということにならないレッスンをしています。
目的（テーマ）や、飲み方等を決め、
そのためにはどのような特性の茶葉が良いかを判断し、
そうした茶葉選びをします。
合わせる茶葉についても、出したい特徴を叶えるために
「補う」または「緩和する」要素で捉えます。

少し難しく聞こえてしまったら、申し訳ありません。
でも・・・Cozy&Rosyのアドバンスコース後半になると、
こういうことが分かって楽しめるようになってきます♪

「ブレンド」というのは、何となく頭で想像して、想像通りに
「味・色・香り・硬さ（重さ）・食感」を出せるような簡単な
ものではないので、レッスンではテーマの大まかなイメージで
2～3種でミックスして、その比率を何パターンか試してみると
いう内容にしています。
まずは、合わせることを楽しんでいただくことで、特性などに
さらに興味をお持ちいただけたら嬉しいと思います。
すでに修了された生徒さんも、「1年に一度はこのレッスンを」
と、予約をして受講して下さる方もいらっしゃいます！
その方たちは、さらに深く楽しんで下さっていますよ♪

私は「調合室」を構えてプロとして調合させていただくこと
を決めるまで...つまり皆様からお金を頂戴することに
恥ずかしくない域と思えるまで、教室業務の傍らでほぼ毎日
たくさんの茶葉に触れて、淹れて、淹れ分けて、飲んで、
比較して...をとにかく‟日常"にしてきました。
大きなお金を支払って受講さえすれば誰でも得られる資格
のようなものでもなければ、真似事でやってみれてしまう
ことでも、文字を追って得られる知識でもないためです。
この仕事で毎日何種ものお茶と向き合うようになって7,8
年目に、自分で自分に（仕事として行うことを）ＧＯと
できたのを覚えています。
そうは言ってもまだまだ学ぶことが多い中、皆様にご愛顧
いただけるおかげで、機会を与えていただき、経験を積ませ
ていただけております。

そのため、特にこうしたレッスンをさせていただく度、
生徒さんとレッスンを通じて紅茶を掘り下げながら、
初心を思い出させていただいたり、新たな発見をさせていた
だいたり、課題を見出させていただけたり・・・。
私自身も、まだまだ終わらぬ階段を楽しく登り続けていられる
ように感じています。　ありがとうございます。

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