英国料理　フィッシャーマンズパイ

夫婦の休日の水曜日に、フィッシャーマンズパイを作ってランチをしました。
我が家は鱈などの魚が多めで、半量が海老、帆立、イカです。（コテージパイ、シェパーズパイと同様に、パイ生地ではなくマッシュポテトをのせて焼くイギリス料理です。）

こちらはコテージパイと違って、マッシュポテトやホワイトソースに魚介類を煮た時の牛乳を使うので、その風味がするのが好きなのです。（牛乳で煮ると、臭みは消えて、美味しそうな香りだけ残ってくれます。）

これを作る時はいつも、友人のブリジットを思い出します。彼女が作るフィッシャーマンズパイが本当に美味しくて、泊まりに行かせてもらう度、一緒に作っていました。息子や夫も、ブリジットが作ってくれるご飯が大好きなので、私はブリジットからたくさんイギリスの家庭料理を習うことにしているのです。そしてそれが、Cosy&Rosyの味にもなっています。

この日私が作ったフィッシャーマンズパイも、とても美味しくできましたよ♪これもブリジットのおかげです。
白ワインにしようと思ったのですが、飲みかけの赤ワインが冷蔵庫に入っていましたので、赤で(*^-^*)。夫はビールとともに。