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英国菓子 エクルズケーキ

英国菓子 エクルズケーキ

今日は久しぶりにエクルズケーキを。英国マンチェスター近くの小さな町エクルズ発祥で長い歴史とともにある伝統的な郷土菓子です。スパイスで味付けし、少しねっとりさせたカランツをフレイキーor(ラフ)パフペイストリーで包んだパイ。(そう、パイだけどケーキと言う。コテージパイはパイ生地を使わずポテトで覆うのにパイと言う...^_^)

紅茶はルフナを合わせました。
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