ルバーブの収穫
実家の畑で育てているルバーブを収穫。
1株で(葉を除き)正味3〜4㎏はあります。
とりわけこの時期の英国風デザートに欠かせないルバーブを
私がたくさん使うため、大株になるルバーブは実家の広い畑で
育ててもらっています。ありがたいです。
我が家の狭い庭、ましてやプランターでというわけにもいきません。
そして、長野市内よりも高原の方が生産に適しています。
ジャムも作りますが、ジャムよりずっと低い糖度で、
(煮崩れてしまう)ルバーブを形状を残して加工して、
ジップロックに入れて冷凍もしておきます。
酸味がスイーツにした時に生かされて美味しく、栄養価も高いルバーブ。
在庫がある限り、それぞれのレッスンごとのお茶に合うスイーツにして、
レッスンのティータイムで登場させれたらと思っています。
◾️最新スケジュールのご案内 → こちらです