コーニッシュチーズケーキ

今週開催している11月の「グランマのバスケット」で、
食後のお茶のおともに召し上がっていただいている
シンプルな「コーニッシュチーズケーキ」。

チーズ感たっぷり＆濃厚ですが、甘くなく、紅茶だけでなく
ワインも欲しくなってしまうような...♪

"コーニッシュ"ということで、コーンウォールと言えば!の
クロテッドクリームが材料に使われています。
私のレシピにはクロテッドクリームが入りますが、
コーニッシュチーズケーキに必ず入るわけではなく、
酪農の盛んなコーンウォールの乳製品をふんだんに使った
チーズケーキとしても、"コーニッシュ"が使われます。

明日もまた、ご参加下さる皆様と一緒にコーンウォールを
想うティータイムをご一緒できるのを楽しみにしています。

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