英国菓子「ズッキーニとライムのケーキ」

とってもライトでしっとりとしたズッキーニ&ライムケーキ。今までキャロットケーキの時と同様にフロスティングでトップを覆っていましたが、今回は爽やかなライム果汁をたっぷり加えたマスカルポーネでゆるいソース状にしてケーキに添えました。爽やかさ倍増で気に入っています。(ちょうど明後日キャロットケーキを焼く予定で、この時は通常のフロスティングとなるため、ちょっぴり変化を出したかったのもありました☺︎)

もう何年も前ですが、ブログでズッキーニとライムのケーキを紹介した時は、一般的なフロスティングでした。10月にレッスンが入っていますが、この時は秋ということでフロスティングにしようと思います♪