紅茶とイギリスの暮らしの教室

cosy&rosy Dialy

様々なティーバリエーション

様々なティーバリエーション

今日(8/5)の紅茶講習は、Cosy&Rosyの紅茶講習のカリキュラムの中では集大成として位置付けているティーバリエーション(ティープロデュース)でした。
この講習では、基礎コースとアドバンスコースで習得した知識や技術をもとに、理由付けをしながらバリエーションティーの考案をします。
「見た目だけ」なら素人さんでもできるかもしれませんが、「〇〇ティー」というものを、"味をさせる""人工的な香料を用いずに香りを出す""美味しそうな色に仕上げる"そして美味しい!という仕上げ方をするにはどうしたらいいのか。そして、「テーマ」が叶えられているかどうか。
日常のお茶の時間の中で、これが出来るって、知識と技術があってこそ。なので、このレッスンを通じて、生徒さんには知らず知らずのうちに、いつの間にか、ものすごく紅茶と仲良しになっていたね♡って話すのです。とっても嬉しい瞬間。

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(2022年8月 5日)

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