紅茶とチーズ

昨日の「紅茶とチーズ・フードのペアリング」のレッスンにて。
「相性って、こんなにあるものなんですね・・・」と生徒さんが
おっしゃって下さいましたが、本当にそうなのです。

まだまだ軽視されがちな、そうではなくても、ただ気付いて
もらえていない紅茶の魅力、深さ。

たとえば、
カルパッチョに、常温のフルボディーの赤ワインを合わせたり、
濃厚な牛肉の煮込みに、よく冷えている甘口の白ワインを
合わせたり・・・なんて、しないですよね。

たとえ、それぞれ「単品」で好きであっても、
合わせるもので台無しにしてしまうことも。

それは、同じくタンニンが主成分の紅茶でも同様なのです。

万能な、無難な紅茶を合わせるだけでも美味しい！
そして、お料理やチーズ、お菓子に合わせて、それらを
引き立たせられるような紅茶や
相乗効果を生むような紅茶を合わせられたら、
もっと楽しくて美味しい！

お水も好きだからほしいけれど、お水だけではもったいない。
ワインを飲みたくても飲めない時、そしてアルコールNGの方に、
もっと知っていただけたら嬉しいです。

「お口の中」や「身体の中」で働く、素晴らしい効果もあります。