紅茶とイギリスの暮らしの教室

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アッサムティー

アッサムティー

先日の紅茶講習では、アッサムが大好きなお二人が「アッサムを楽しむ会」をご受講下さいました。アッサムは私も特に好きな紅茶の一つです。ストレートでもミルクティーでも、「あぁ、紅茶が飲みたい!」という気分の時にイメージする紅茶だったりします。(ディンブラもそう)
写真は、アッサムの夏積み茶(セカンドフラッシュ)を3つの茶園で比較した時のものです。モワ~ンとした、モルティーフレイバーを楽しみながら、茶園毎の違いに意識を向けました。比較することで、チップの役割もしっかり感じ取ることができますし、やはりテイスティングという形で一度にいくつも比較することが、特徴把握に良いと思います。生徒さんと、それぞれのお茶の素晴らしいところやユニークなところを共に発見し、コメントし合える時間...私は大好きです。

(2021年3月10日)

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