C&RについてPrologue
C&R由来
コンセプト
プロフィール
会社情報
イギリスの暮らしの教室Britsh Life
コンセプト
イベント
ご予約状況
ご確認とお願い
紅茶調合室Bespoke Tea
コンセプト
取り扱いの茶葉調合のご案内
サービス内容/流れ
紅茶講習Lesson
紅茶講習について
カリキュラム
レッスン形態
ベーシックコース
アドバンスコース
カルチャー
ご予約状況
ご確認とお願い
店舗情報Shop
営業時間
MAP
お問合せContact
お問合せ
申し込み
店舗情報
お知らせ・ブログTopics
Topics
Blog
スケジュールSchedule
レッスンスケジュール

Diary

Diary

シムネルケーキを楽しむアッサムの会

シムネルケーキを楽しむアッサムの会

4/11,12は「シムネルケーキを楽しむアッサムの会」というタイトルでレッスンを開催させていただきました。お越し下さった皆様、どうもありがとうございました。
↑このタイトルではありますが、レッスン内容は紅茶講習のアドバンスコースの「アッサムを楽しむ会」なのでした。
20250412 (1).JPG
アッサムについてテキストをもとに座学をした後はテイスティング。1回目のテイスティングは夏摘み茶(セカンドフラッシュ)を3つの茶園で用意しました。それぞれゴールデンチップの含有量も違うので、比較テイスティングが楽しいものとなりました。
2回目のテイスティングは、CTCを2茶園で。さらにストレート向きの茶葉量、ミルクティー向きの茶葉量で用意し、蒸らし時間もそれぞれ変えました。 皆さんに「一般論・先入観」を外す経験をしていただけたのではないかと思います。(そのためのセレクトをしました)

20250412 (6).JPG

そしてティータイムには、イースターが間近ということでシムネルケーキを召し上がっていただきました。 いつも紅茶講習では、とにかく純粋に紅茶と向き合うことを優先し、テーブルもカップもシンプルにすることを徹底しているのですが、今回は特別!
イギリスの暮らしの教室の時のように、イースターらしく設えてお迎えしました・・・せっかくのシムネルケーキですので(笑)

20250412 (7).JPG
20250412 (2).JPG

Cosy&Rosyのシムネルケーキは、クリスマスケーキのようにドライフルーツやシトラスピールがびっしり。トップを飾っているマジパンについては、何年か前にも説明させていただいているのですが、今回も少しだけ♪
真ん中の大きいボールはキリストを表し、そのまわりの11個のボールは、キリストの真の使徒を表しています。イースターのお菓子ですので、キリスト教に由来するストーリーがお菓子にもあります。

20250412 (5).JPG
20250412 (3).JPG

Category

Latest

Archive